レタスを使った料理

皆さんのしっかり野菜を食べたっ！て気分になる野菜はなんですか？
私の場合はレタスです。

しゃきしゃきの食感といい、サッパリした味わいといい、お野菜をしっかり食べた気がするんですよね。
ちょっと食べ過ぎちゃったときなんかも、レタスをいっぱい食べると帳消しだと思ってます。
食物繊維が豊富なのも素敵♪

レタスの定番はグリーンサラダ。
レタスにトマト、ゆで卵やキュウリで王道のサラダです。

でも、私が本当に好きなのは加熱したレタス♪
火を通してもしゃきしゃきの食感はそのまま。
サラダにしかレタスを使わないなんて損です！

レタスのシャキシャキ感が活かせるのがレタスチャーハン。
普通にチャーハンを作って、レタスを加えるのは一番最後。
チャーハンにちぎったレタスを加えて、フライパンを大きくかき混ぜるだけです。

我が家のチャーハンは鶏がらスープ味。鶏がらスープにレタスの組み合わせってすきなんです♪
他にも鶏がらスープにレタスを加えたレタスの中華スープや、炒め物も鶏がらスープとレタスで作っています。
コツはレタスの火を通しすぎないこと。
レタスは最後に加えてくださいね。

レタスのよさは加熱するとシャクシャクたくさん食べられることです。
例えば電子レンジで加熱してもいっぱい食べることができます。
チンしたレタスはごま油や醤油をかけて和え物に。
じゃこをかけてもおいしいですよ。

レタスを茹でるのであればレタしゃぶ。
これはレタスのしゃぶしゃぶです。
レタスをお湯にくぐらせてポン酢やゆず胡椒でいただきます。

熱い夏は前もって茹でておきます。
お皿に茹でたレタスと豚肉を盛りつけてサラダ風。
夏バテしていてもモリモリ食べられる料理です。

レタスはサッパリしているのでお肉とも合います。
豚ロースでレタスを巻いてフライパンで焼いたおかずが我が家の定番。

レタスを巻いた豚肉をフライパンに並べ、火にかけてしんなりしてきたら調味料を加えましょう。
めんつゆやショウガがよく合います。
レタスで味が薄まるので、ちょっとだけ味付けは濃い目。

巻いたレタスがこぼれても問題ありませんよ。
一緒に焼いてしまいましょう。
お肉がしっかりと焼けたら完成です。

豚肉の肉汁をレタスがしっかりと吸って美味しい♪
巻くレタスの量は好きに調節してください。

レタスのカサが減るのでたくさん巻いても大丈夫。
白いご飯と一緒にペロリです♪

巻くのが面倒ならそのままお肉といためましょう。
豆板醤やコチュジャンと相性抜群。
レタスから水分が出てくるので味付けはちょっと辛目。

レタスを調理するときは包丁を使わずに、手でちぎるようにしましょうね。
包丁で切ってしまうと切った断面から栄養が流れ出てしまうのですって。
バリバリとむしるようにちぎって料理しましょう。