かぼちゃを使った料理

かぼちゃにはたくさん種類があります。
普段、おうちで使うとき、違いを意識して料理しているでしょうか？

スーパーで普段見かけるのは西洋かぼちゃ。
日本かぼちゃより凹凸が少なくてツルッとしています。

一方で日本かぼちゃがボコボコっと盛り上がったカタチ。
このふたつは味もちょっと違います。

西洋かぼちゃは甘みが強くてホクホクしているので煮物にも、ソテーにもピッタリ。
お菓子作りも西洋かぼちゃを使います。
日本かぼちゃはあっさり上品。

ねっとりしていて薄味の煮物や炊き合わせにぴったりです。
ほかにもかぼちゃには、いろいろな種類があって道の駅などでも販売されているのを見かけます。

かぼちゃ料理といえば、煮物！
煮物でも、そぼろ煮にお肉と一緒に炊き合わせにしても♪
かぼちゃだけの煮付けも大好きで我が家の定番。
しっかり甘く味付けした煮物は主人の好物です。

あとはかぼちゃのいとこ煮。
かぼちゃと小豆を一緒に炊く煮物です。

種とわたをとったかぼちゃと角切りにします。
砂糖と薄口醤油で煮て、缶詰のゆであずきを加えてください。
水溶き片栗粉でトロみをつけて完成です。

いとこ煮って煮えにくいものと順々に入れていく煮物を言うんだとか。
追々（おいおい）いれていくから、甥甥とかけていとこ煮というそうです。

あずきを炊いて作っていたのですけれど、大変なので最近はゆであずきを使って楽しちゃっています。
あずきは前日から水に浸して、湯でこぼすのが結構な手間です。
ゆであずきの缶詰なら加えるだけでいいので気楽に作れます。ぜひチャレンジしてください。

かぼちゃは甘くておやつにも使えます。
かぼちゃのプリンはやさしい甘さで、身体にもいいおやつ。
我が家の定番おやつです。

かぼちゃプリンはまず皮を剥いて、柔らかくレンジでチンしたかぼちゃを麺棒でつぶします。
卵と牛乳、砂糖と一緒に滑らかになるまですりまぜましょう。

オーブンの天板にお湯を張って温度は150度。
30分ほどで蒸しあがります。

念のため竹串でさして、何もついてこなければ完成です。
冷蔵庫で冷やしていただきます。お好みでカラメルをかけてください。

かぼちゃの甘さで味が変わってしまうので、砂糖の量は味をみながら調節。
かぼちゃをつぶして甘くしたペーストが私は大好きです。
毎回多めに味見をしています。

かぼちゃのペーストはパイ生地に流し込むとパンプキンパイに。
パウンドケーキに入れるとパンプキンケーキが簡単に作れます。

我が家ではポテトサラダより、かぼちゃのサラダが人気。
これもレンジでチンしたかぼちゃを使います。
ただしこのときはかぼちゃを皮ごと使って、ざっくりつぶします。
マヨネーズや顆粒コンソメ、クリームチーズであえましょう。

具材にはゆで卵やハム、ささみを使っています。
最後に黒胡椒を挽いて完成。
ちょっとデパートのお惣菜みたいで家族みんなが大好きな一品です。